Ekologiczna żywność stanowi szczególną kategorię towarów spożywczych, która jest objęta ścisłym regulacjom prawnym zarówno w Europie, jak i Stanach Zjednoczonych. Podstawowym dokumentem regulującym tę sferę w Unii Europejskiej jest Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2018/848 w sprawie produkcji ekologicznej i znakowania produktów ekologicznych, które obowiązuje od stycznia 2022 roku. Po drugiej stronie Atlantyku nadzór… Czytaj dalej Ekologiczna żywność – prawne podstawy i biologiczne aspekty wytwarzania